El consum d'ous a Catalunya prioritza la proximitat, segons un estudi de la Federació Avícola Catalana

El consum d'ous a Catalunya prioritza la proximitat, segons un estudi de la Federació Avícola Catalana

La Federació Avícola Catalana (FAC) ha elaborat una anàlisi sobre els hàbits de consum d'ous a Catalunya. Aquesta recerca, que es presenta coincidint amb el Dia Mundial de l'Ou que se celebrarà el proper 10 d'octubre, té com a objectiu entendre millor què pensen els ciutadans sobre l'origen dels ous, el seu valor nutricional i la seva presència a la dieta.

L'estudi es realitza en un any especial, en què Catalunya ha rebut la distinció de Regió Mundial de la Gastronomia del International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism (IGCAT), amb la voluntat de promoure la cultura alimentària, l'educació per a la salut i la sostenibilitat.

Els resultats de la FAC mostren una clara preferència pel consum d'ous de proximitat: un 81% dels enquestats els tria per la seva frescor, per donar suport a l'economia local i per la sostenibilitat. Aquestes conclusions, fruit d'una enquesta a 1.000 persones, han portat a la creació de materials informatius sota el lema "Tria ous amb accent català", amb l'objectiu de facilitar una decisió de compra més informada i conscient.

La frescor es valora especialment i s'associa a la proximitat de les granges, fet que preserva els nutrients i la durada dels ous. Els participants també destaquen que consumir ous de proximitat afavoreix l'ocupació i l'economia local, manté activitats tradicionals i promou la sostenibilitat ambiental.

Tot i això, un 68% creu que consumeix ous catalans, però un 28% no en té la certesa. El 81% ha vist el codi imprès a la closca, tot i que un 25% en desconeix el significat i un 79% el considera difícil d'interpretar. Només el 16% podria determinar l'origen català mirant el codi.

Declaracions o fonts

Segons Joan Anton Rafecas, president de la FAC, "el codi a la closca facilita informació transparent i essencial, permetent que els consumidors prenguin decisions informades sobre la proximitat i l'origen dels ous". L'entitat aposta per traslladar el coneixement tècnic al conjunt de la societat.

El codi imprès indica la granja d'origen, el sistema de criança de la gallina i altres dades rellevants, assegurant la traçabilitat. L'ou va ser un dels primers aliments a incorporar aquest sistema obligatori d'identificació.

L'estudi destaca l'increment del consum d'ous, sobretot en l'esmorzar entre els joves menors de 44 anys. El 60% menja ous entre dues i tres vegades per setmana, el 23% un cop a la setmana i el 9% diàriament. La freqüència és més alta en dones i gent gran.

Un 30% considera ideal augmentar el consum setmanal a entre 4 i 5 ous. Segons dades oficials, a Catalunya la mitjana anual és de 147 ous per persona, per sobre de la mitjana espanyola de 143, tot i que inferior a la de comunitats com Cantàbria.

El sopar és el moment de consum principal (64%), seguit pel dinar (50%), encara que el 54% dels menors de 44 anys també incorporen l'ou a l'esmorzar, superant hàbits més tradicionals.

El supermercat és la via principal de compra (72%), tot i que un 31% també fa servir botigues de barri i els mercats municipals tenen una presència destacada, especialment entre la gent gran i els homes. Els criteris més valorats són la mida, la frescor i el preu.

Catalunya compta amb més de 4 milions de gallines ponedores i ha produït 104 milions de dotzenes d'ous durant l'últim any, consumint-ne més de 87 milions. Aquesta xifra posiciona la regió com a referent dins d'Espanya, el tercer productor més gran de la Unió Europea.

La Federació Avícola Catalana (FAC), amb més de quaranta anys d'història i més de 300 empreses associades, té un paper destacat en la defensa dels interessos del sector, impulsant-ne la competitivitat i promovent el consum local.

Per a més informació es pot consultar la Federació Avícola Catalana.